La ricetta di oggi di Giancarlo Perbellini, cuoco (come lui ama definirsi, e non chef) pluristellato, è il risotto coi bruscanzi, ovvero l'asparagina selvatica, un prodotto di stagione. E la sua cucina segue rigorosamente il ritmo stagionale. Buona preparazione
La ricetta è entrata a far parte del progetto #milanokeepsoncooking, nel quale Perbellini è coinvolto. Quaranta chef che in questo periodo di emergenza hanno messo la loro capacità al servizio della comunità, per non smettere di cucinare. La ricetta è stata pubblicata sul profilo Instagram del progetto Milano keeps on cooking.. Ricetta che Perbellini regala anche ai suoi concittadini attraverso il nostro sito.
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