Zeni1870 ha ideato GO, l’unica Galleria olfattiva dedicata interamente al vino. La storica casa vinicola di Bardolino, sulle colline che guardano al lago, propone un modo nuovo di degustare la sua produzione mettendo al centro l’olfatto. Tramite un viaggio esperienziale ed emozionale, accessibile anche ai diversamente abili. La proposta si aggiunge al Museo del Vino, che è aperto dal 1990 in azienda e che oggi conta 100mila visitatori l’anno.
GO nasce da un’idea di Elena Zeni, condivisa con i fratelli Fausto e Federica e la mamma Mariarosa. “Desideravo regalare un’esperienza sensoriale completa agli ospiti che ci vengono a trovare in cantina” spiega Elena Zeni. “Così ho immaginato questo spazio, all’interno della bottaia, in cui la degustazione andasse oltre il confine tecnico e arrivasse al cuore e alla mente, per sprigionare emozioni vere.”
Numerosi i professionisti scesi in campo con la famiglia Zeni per realizzare la Galleria olfattiva: lo scenografo Mattia Cussolotto, gli architetti Simone Spiritelli e Carlo Fantelli, la creatrice di fragranze Paola Bottai. è lei il “naso” che ha “olfattivamente decostruito” un Bardolino Chiaretto e un Amarone della Valpolicella prodotti dalla cantina bardolinese, individuando 14 singole essenze che scandiscono il percorso sensoriale. Provare per credere: fiori, spezie… ce n’è per tutti i gusti, anzi per tutti i nasi! Ma è solo l’inizio. L’idea è di passare presto ad altri vini, in omaggio alla ricchezza enologica di Verona. Infine, Nina Danon, pianista e compositrice, ha creato un brano musicale che segue le frequenze cardiache che si generano quando attiviamo il nostro olfatto, così che timbri e ritmo stimolino la concentrazione olfattiva. Non resta che annusare e… scoprire cosa piace o non piace al nostro naso!