La ricetta contro il tumore al seno (e non solo) si chiama, il più delle volte, prevenzione. E proprio con una ricetta gastronomica dedicata alle donne, in occasione dell’«Ottobre in rosa» edizione 2019, scenderanno per la prima volta in campo, a sostegno della salute femminile, anche i ristoratori tipici di Verona. L’iniziativa, intitolata «Salutiamo in rosa - A tavola», organizzata dal Comune di Verona e dall’Ulss 9 Scaligera, avrà il clou lunedì 21, alla Gran Guardia dalle 17 alle 19, in un evento di informazione e sensibilizzazione sull’alimentazione sana e sostenibile, quale fattore di prevenzione dei tumori e, al contempo, salvaguardia dell’ambiente. Alcune trattorie e osterie veronesi aderenti all’iniziativa hanno inserito la propria ricetta «rosa» nei menu già da inizio mese. Lo storico Emanuel Cafè di piazza Brà, ad esempio, per tutto ottobre proporrà un piatto di Gnocchetti rosa (a base di rapa rossa) con fonduta di Monte Veronese, accollandosi il costo del coperto.
«Un segno di vicinanza alle donne colpite da questo male», afferma il titolare Raffaello Cedro, «e un appello a tutte le altre, affinché facciano prevenzione, anche attraverso la buona tavola, che nella nostra città di certo non manca». Un’altra portata a tema sono gli spaghetti alla chitarra, barbabietola, crema di broccoli verdi e lenticchie, preparati dal Ristorante Scaligero di via Marconi. Al quale si uniscono i locali tipici Al Calmiere, Antica Trattoria Al Bersagliere, Osteria Al Borgo, Osteria Dogana Vecia, Caffè Monte Baldo, Osteria Verona Antica, Trattoria Pane e Vino. «Prevenire è un impegno di tutti, della sanità ma anche dell’intera comunità, comprese amministrazioni, mondo della scuola, settore primario, commercio, ristorazione e associazioni», dichiarano i promotori, che a breve presenteranno la giornata in dettaglio in un' apposita conferenza stampa.