È stato giudicato uno dei migliori ristoranti messicani «autentici» al mondo. Il prestigioso riconoscimento lo ha ricevuto il Cantina del Sol di Sommacampagna – diretto da Stefano Barbi, 57 anni, assieme al socio Simone Borotto – dalla prestigiosa rivista messicana Cocineros Mx per el mundo, il più importante periodico di cucina messicana proposta al di fuori del Paese americano.
Perché ha vinto
Il periodico è presente in oltre 120 Paesi, gode del sostegno e l’appoggio delle ambasciate e dei ministeri del Turismo e della cultura messicani, e ha tra le sue iniziative più importanti il premio «Taco de Oro» (con un trofeo a forma di «taco», il famoso piatto messicano), che intende valorizzare e celebrare le realtà presenti nel mondo che trasmettono la cultura messicana attraverso il cibo. Il ristorante di Sommacampagna è stato uno dei vincitori dei premi assegnati quest’anno dal magazine per i locali che diffondono nel modo migliore la cucina tipica del Messico nei vari Paesi dei cinque continenti. Nello specifico, la Cantina del Sol è stato uno dei sei vincitori, l’unico italiano, come ristorante messicano autentico all’estero, una delle categorie presenti nello speciale concorso. La vittoria è condivisa con solo altri cinque locali: tre spagnoli, uno giapponese e un altro francese.
La premiazione a Dubai
Il locale veronese, tra l’altro, già dal 2021 è stato inserito nella guida, realizzata dalla stessa rivista messicana, con i migliori ristoranti messicani presenti nel mondo. Lo scorso anno erano circa 750, con solo 13 locali in tutta Italia, considerati i migliori a divulgare la cultura gastronomica del Messico. Ora per la Cantina del Sol è arrivato un riconoscimento ancora più prestigioso e, per certi versi, sorprendente.
«Pochi giorni fa ci è arrivata una mail che ci comunicava la vittoria del premio e ci invitava all’evento di premiazione». Barbi, infatti, è in procinto di partire per Dubai, dove, venerdì 14, ritirerà l’ambito riconoscimento in un’esclusiva serata di gala, denominata, per l’occasione, «Dubai Golden Taco Awards 2023».
Il commento
«Per noi è una soddisfazione immensa e inaspettata. Infatti la giuria del premio di solito frequenta, nel pieno anonimato, i vari locali messicani sparsi nel mondo, valutando diversi parametri, a partire ovviamente dalla qualità generale e della varietà dei piatti tipici proposti, oltre che dall’allestimento e dalle caratteristiche del ristorante e locanda in questione», afferma il ristoratore, a capo della Cantina del Sol da un paio d’anni ma nel settore della ristorazione messicana da almeno vent’anni.
«Non abbiamo idea di quando i giurati siano passati da noi, anche perché tra i nostri clienti ci sono diversi messicani che vivono nel Veronese, e non solo, che spesso ci fanno visita. Ma ci fa estremamente piacere che abbiano apprezzato la nostra proposta». Merito senz’altro dell’imprenditore e del suo staff, a partire dalla cuoca, messicana doc, Magaly de Leon Silva, una autentica protagonista in cucina con le sue innumerevoli proposte culinarie tipiche del Paese d’origine – dai tacos ai burrito fino alle fajtas – che, visti i risultati, hanno conquistato anche la giuria del «Taco de Oro». Ora sale l’attesa per l’imminente cerimonia nella nota sfarzosa città degli Emirati Arabi: «Non vediamo l’ora di sbarcare a Dubai per ritirare il premio e per assaporare questo riconoscimento internazionale», aggiunge Barbi, «che ci premia per gli sforzi che abbiamo fatto in questi anni e che, oltre a darci un’enorme soddisfazione, ci rende orgogliosi di quanto stiamo facendo».•.