Il ventiseienne novarese Corey Squarzoni, bartender del locale veronese The Soda Jerk di vicolo Quadrelli, è stato nominato barman dell'anno.
Ha trionfato con il suo Eternal Shot nel concorso Campari Barman of the Year, che contava 1.400 iscritti, dopo la finale che si è tenuta a Roma. Il cocktail è a base di Campari, cordiale di tè arancia e camomilla, Grand Marnier, agresto, angostura, 1 goccia di Averna addensata all’arancia e gocce di olio di rosmarino e sesamo.
Secondo posto per il fiorentino Riccardo Cerboneschi e terzo per la romana Martina Proietti.
Squarzoni ora potrà partecipare a un master di specializzazione sul brand Campari e effettuerà un tour di guest bartending in diversi locali italiani ed esteri.
GLI INGREDIENTI DELL'ETERNAL SHOT
- 4,5 cl Campari
- 2,25 cl Cordiale tè arancia e camomilla
- 1,5 cl agresto
- 2 cl Grand Marnier
- 2 dash Angostura
- Decorazione
- 3 gocce olio rosmarino e sesamo
- 1 goccia di Averna addensata all’arancia Lemon Peel
Procedimento
Cordiale te arancia e camomilla: ¼ zucchero, ¾ acqua infusa al tè e arancia e camomilla. Filtrare con filtro carta
Preparazione
Stir & strain: versare tutti gli ingredienti in un mixing glass precedentemente raffreddato, filtrare in flute e decorare con 3 gocce olio rosmarino e sesamo, una goccia Averna addensata all’arancia e Lemon peel (solo olii)
Bicchiere
Flute anni ‘70