Si può cucinare la pasta a fuoco spento? Certo. Ci sono chef e scienziati che lo consigliano. Fate una prova anche voi a casa. Buttate la pasta mentre l’acqua bolle e non toccatela, mai. Lasciate che stia in acqua un minuto e mezzo al massimo, e poi spegnete il fuoco e coprite con il coperchio. (...)
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