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Sformato di verdure
estive, trionfo
di colori e sapori

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Verdure estive
Verdure estive

L'estate è un trionfo di verdure e colori. Ecco un modo classico per gustarle, lo Sformato, da mangiare tiepido.

 

Ingredienti: pomodori, patate, zucchine, melanzane, cipolle, basilico, pangrattato, parmigiano, olio extravergine di oliva.

 

Mescolare pangrattato, parmigiano, sale e olio a formare un impasto umido. Tagliare a fette spesse tutte le verdure. Ungere di olio una teglia da forno e mettervi le verdure a strati, partendo dal pomodoro, poi patate, melanzane, zucchine, cipolla, e su ogni strato sbriciolare un po' dell'impasto e mettere il basilico spezzettato e un filo d'olio. Terminare con uno strato di pomodori condito con impasto e olio. Versare un bicchiere d'acqua negli angoli della teglia e infornarla a 200° per 40-45 minuti coperta da alluminio e poi altri 10 minuti scoperta.

Buon appetito.

Daniela Bruna Adami