Ricette «popolari»
da riprodurre
a casa propria

PIATTO UNICO CON I CRAUTI (LIPSIA). Acquistate un barattolo di crauti delicati («mild») da 500 grammi, mettete a sciogliere della pancetta affumicata a dadini in una pentola, quindi aggiungete i crauti e girate finché non saranno ben unti. Aggiungete una cipolla e una mela tagliate a dadini e acqua fino a coprirli, salate e pepate. Cuocete a fuoco lento finché cipolle e mele non saranno sciolte, avendo cura che non si attacchino al fondo e aggiungendo un po’ di acqua se necessario. Il tocco finale è una grossa patata grattugiata cruda, da unire ai crauti a cottura ultimata e mescolando vigorosamente.