Una ricetta velocissima, fresca e gustosa per stupire gli ospiti invitati all'ultimo minuto oppure per un peccato di gola senza troppi rimorsi a fine cena. Sono le praline al cocco e ricotta.
Ingredienti:
300 grammi di ricotta
150 grammi di farina di cocco + 50 grammi circa per la decorazione
100 grammi di zucchero
50 grammi di cacao amaro
Preparazione
Amalgamare bene lo zucchero con il cacao amaro fino a sciogliere gli eventuali grumi, poi aggiungere la ricotta e la farina di cocco e mescolare bene. Prendere con le mani poco impasto alla volta e formare tante palline della grandezza desiderata e rotolarle nella farina di cocco per la decorazione prima di adagiarle su dei pirottini di carta. Lasciare in frigo un'ora.
Variante golosa: all'impasto si può aggiungere anche qualche cucchiaio di crema di nocciole.