#iocucinoacasa

Polpette di zucchine
Un classico estivo
tutto vegetale

.
Zucchine, protagoniste dell'estate
Zucchine, protagoniste dell'estate

Oggi polpette, un classico. Protagonista la zucchina, per un antipasto o un secondo estivo, tutto vegetale.

 

Per fare le polpette alle zucchine servono: mezzo chilo di zucchine, circa 300 grammi di patate, 1 spicchio di aglio, pane grattugiato, noce moscata (o altre spezie a piacere), un cucchiaio di farina.

 

Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate. Grattugiare le zucchine con la grattugia a fori grossi. Soffriggere lo spicchio d'aglio in padella con olio extravergine di oliva e aggiungere le zucchine. Salare e far stufare qualche minuto. Poi togliere l'aglio.

 

In una ciotola unire patate e zucchine, regolare di sale e aggiungere la noce moscata. Aggiungere il cucchiaio di farina e pangrattato quanto basta per ottenere un impasto morbido e lavorabile. Formare le polpette, passarle nel pangrattato condito con olio.

 

Cuocere le polpette in forno a 180° per 15 minuti circa. Ma se preferite potete friggerle.

Buon appetito.

 

 

Daniela Bruna Adami