INGREDIENTI. 500 g. di farina (250 farina 00 + 250 Manitoba); 20 g. di latte in polvere; 10 g. di sale; 65 g. di zucchero; 50 g. di burro (freddo) per l’impasto; 150 g. d’acqua; 110 g. di latte; 20 g. di lievito di birra; 250/300 g. di burro per le pieghe.
PROCEDIMENTO. (...)
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