La cheesecake al sapore
della coppa del Nonno

La cheesecake di Cristina Sollazzo  al profumo di caffè
La cheesecake di Cristina Sollazzo al profumo di caffè
La cheesecake di Cristina Sollazzo  al profumo di caffè
La cheesecake di Cristina Sollazzo al profumo di caffè

«La cosa migliore che ho fatto» dice Cristina Sollazzo, anche lei concorrente di Monsterschif. Considerando gli ingredienti e valutando l’aspetto non è possibile darle torto. Da provare la Cheesecake coppa del Nonno. Un’altra risposta italiana al dolce newyorkese per eccellenza. Ingredienti (per la base). Biscotti secchi (tipo oro Saiwa) 200 gr, 100 gr di burro sciolto Per la crema. Mascarpone 350 gr, 300 ml di panna fresca, -80 gr di zucchero, 8 gr di gelatina in fogli, 2 tazzine di caffè. Preparazione. Si prendono i biscotti e si sbriciolano bene, una volta sbriciolati si unisce il burro e si mescola. Poi si ripone il tutto in una tortiera che va sistemata in frigorifero per 20 minuti, ovvero il tempo che impiegherete per fare la crema. In una bacinella mettere i fogli di gelatina immersi nell’acqua e lasciarli in ammollo. In un’altra bacinella mescolare il mascarpone con lo zucchero. Prendere la gelatina, strizzarla bene schiacciandola con le mani per togliere l’acqua in eccesso, quindi nella bacinella mettere i due bicchierini di caffè (due tazzine belle piene) e a questo punto mettere la gelatina che si scioglierà. Una volta sciolta unitela al mascarpone e mescolare. Al questo punto prendere un’ altra terrina e montare la panna fresca. Una volta montana con calma unire mascarpone e panna. Tirare fuori la base di biscotti e metterci sopra la crema. A piacere potete spezzare sopra un po’ di cioccolato fondente. mettete la cheesecake in frigorifero per un’ora oppure in freezer per 20 minuti.

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