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L'antipasto estivo
perfetto: cous cous
al granchio e lime

Il lime, fresco e vitaminico
Il lime, fresco e vitaminico

L'antipasto perfetto per l'estate, fresco e appetitoso e che non ha bisogno dei fornelli: il cous cous al granchio e lime. È buono e si può presentare a tavola in modo scenografico. Le dosi sono per 4 persone.

 

Ingredienti: 200 g. polpa di granchio vera, anche in scatola (mi raccomando, non i bastoncini di surimi), 150 g. cous cous, 100 g. maionese, 1-2 spicchi di aglio, 1 lime, salsa Worcester,  trito aromatico di prezzemolo ed erba cipollina, un pizzico di coriandolo in polvere, lattuga (o altra insalata a piacere).

 

Preparare la salsa: unire l'aglio schiacciato e tritato finemente, il succo del lime, il trito aromatico, il coriandolo, un goccio di Worcester e la maionese. Far rinvenire il cous cous con 150 g. di acqua bollente, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio, poi mescolarlo con la polpa di granchio e condire con la salsa, mescolando bene. Servire in coppette sul letto di insalata tagliata a listerelle e decorare con fette di lime e fili di erba cipollina.

Buon appetito!

 

Daniela Bruna Adami