Giorgia e la merenda sana
Lo strudel di mele veloce

Due dolci, uno decisamente ricco, quello di Cristina, mentre lo strudel di Giorgia è veloce e leggero. Questa la Linzertorte. Ingredienti. Farina 00 350 gr, 120 gr di granella di mandorle, 2 uova 1 tuorlo, 200 gr di burro, 1 bustina di vanillina, 1 limone non trattato, 1 cucchiaio di cannella in polvere, 250 gr di confettura di lamponi, burro e farina per lo stampo, sale. Preparazione. Grattugiate la buccia del limone. Versate la farina sulla spianatoia e aggiungete la granella di mandorle, il limone, la cannella, il sale e la vanillina. Ponete al centro il burro a pezzetti ammorbidito e le uova e lavorate l’impasto. Avvolgete il panetto nella pellicola e mettetelo in frigo un’ora. Preriscaldate il forno a 170 gradi; imburrate e infarinate uno stampo per crostata del diametro di 24 centimetri e stendete la pasta frolla. Spalmate il fondo con la marmellata e infornate per 40 minuti a forno statico. Dopo la cottura cospargete con foglie di mandorle per decorare. LA MERENDA SANA. «È uno strudel di mele e frutta secca e veloce da fare», scrive Giorgia Sansone (foto in alto). Ingredienti. Tre mele, 3 noci, un cucchiaio di mandorle in scaglie, 2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco, un cucchiaio di zucchero di canna, 20 gr di burro a pezzetti, un cucchiaio di uvetta, zucchero a velo per decorare, pasta sfoglia pronta Preparazione. Tagliate le mele a piccoli pezzetti e mescolatele con tutti gli ingredienti. Disponete l’impasto al centro della sfoglia rettangolare e poi racchiudetelo nella pasta. Cuocete in forno ventilato preriscaldato per circa mezz’ora, a 180 gradi. Una volta cotto, cospargetelo con lo zucchero a velo.