Cotolettine
col prosciutto

INGREDIENTI: 400 g di petto di tacchino a fette, 150 g di Emmentaler, 120 g di prosciutto cotto, 3 uova, pangrattato, sale e pepe PREPARAZIONE: immergere le fettine nell’uovo sbattuto col pepe e tuffarle poi nel pangrattato. Dividerle in parti uguali e adagiare su ciascuna una fetta di formaggio e una di prosciutto cotto. Arrotolare e sigillare con uno stuzzicadenti. Per la cottura, possono essere fritti in abbondante olio di semi: vanno fatti dorare per alcuni minuti, girandoli per una cottura uniforme e poi scolarli con una schiumarola. Un’alternativa è la cottura in forno.