creazione di famiglia

Come la torta di rose...
fatta di pizza

La torta...di pizza
La torta...di pizza
La torta...di pizza
La torta...di pizza

Un piatto preparato praticamente da tutta la famiglia, sfiziosa questa «torta di pizza» preparata da Gioia e Aurora con mamma Silvia e papà Marco. Ecco la ricetta. Ingredienti per l’impasto. Farina 0 300 gr, 200 gr di farina di semola rimacinata di grano duro, mezza bustina lievito di birra secco, 2 cucchiai di olio evo, 1 cucchiaino di sale, un pizzico di zucchero, 350 ml circa di acqua. Per farcire. Passata di pomodoro, mozzarella, olive. Preparazione. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. In una ciotola miscelare bene la farina 0 e la semola di grano duro, aggiungere il sale e l’olio extravergine d’oliva. Versare l’acqua lentamente sull’impasto lavorando con le mani fino a far assorbire tutta la farina (la quantità d’acqua è indicativa perché cambia a seconda della tipologia di farina che viene utilizzata, quindi potrebbe servirne un po’ di meno o un po’ di più). Impastare e lasciar lievitare finché l’impasto sarà raddoppiato, stenderlo su un piano infarinato cercando di formare un rettangolo. Farcire con la passata di pomodoro, la mozzarella tagliata a cubetti e le olive a rondelle. Arrotolare delicatamente la pasta su se stessa e tagliare a fette spesse 2/3 cm. Posizionare le fette in una teglia partendo dal centro e continuando tutt’intorno in modo che siano abbastanza distanziate e che abbiano spazio per crescere in cottura. Cuocere in forno statico a 220º, in modo che la superficie della “torta” diventi leggermente dorata. •

Suggerimenti