FRITTO

Bocconcini di coniglio impanati

Tanti modi per cucinare il coniglio. Ecco una nuova proposta

INGREDIENTI: 700 g coniglio in bocconcini, 3 uova, 3 limoni, salvia, rosmarino, origano, 200 g pangrattato, 200 g farina, sale, pepe, olio di semi di arachide

PREPARAZIONE: versare un trito di rosmarino e salvia in una ciotola con i bocconcini di coniglio. Aggiungere sale, spremere i limoni, mescolare e coprire con pellicola. Lasciare riposare in frigo due ore. Sbattere le uova e in un'altra ciotola versare pangrattato e farina. Quindi immergere i bocconcini nelle uova, panare ciascun pezzo di coniglio nella miscela di pangrattato e farina. Friggerli, scolare l'olio in eccesso e servire ben caldi.

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