«Cucina d’Estate»:
tortino alle pesche

«Cucina d’Estate», il menù di agosto al quarto appuntamento: tortino alle pesche per dessert. Le ricette sono proposte dagli allievi dell’Istituto Professionale Alberghiero «Angelo Berti», con sede in via Aeroporto Angelo Berardi a Chievo. Il menù estivo è presentato da un gruppo di studenti della classe 3C Enogastronomia composto da Gianmatteo Valeruz, Adele Pagani, Leonardo Denari, Stefano Amore, Eddie Frisoni, Matilde Residori. Il progetto «Cucina d’Estate» sul sito de L’Arena nasce in collaborazione con la chef Nicoletta Barazzutti coadiuvata dal professor Lorenzo Gobbi e con il supporto del dirigente scolastico Antonio Benetti. Sono presentate le ricette per preparare quattro piatti estivi: dall’antipasto al dessert, passando da un primo e un secondo. La preparazione è semplice e gli ingredienti sono scelti tra i più tradizionali del territorio veronese.

L’appuntamento con «Cucina d’Estate» sul sito de L’Arena.it si rinnova per quattro giovedì d’agosto e dopo le prime tre proposte si conclude con un dessert a base di pesche. La prima ricetta ha suggerito un antipasto di crespelle con ricotta affumicata. A seguire, un primo piatto con riso e piselli e un secondo con pesce persico che può, a scelta, essere anche preferito il pesce gatto. La quarta ricetta è per un dessert con «tortino alle pesche». A completare il menù per l’estate è Matilde Residori. Allegato al video è disponibile la ricetta da stampare nel formato *.pdf con gli ingredienti necessari per 6 persone e la tabella contenente i valori nutritivi per singola porzione.