«Cucina d’Estate», il menù di agosto al terzo appuntamento: secondo piatto con Pesce Persico (a scelta Pesce Gatto). Le ricette sono proposte dagli studenti dell’Istituto Professionale Alberghiero «Angelo Berti», con sede in via Aeroporto Angelo Berardi a Chievo. Ciascun piatto è presentato da un gruppo di studenti della classe 3C Enogastronomia e il team è composto da Gianmatteo Valeruz, Adele Pagani, Leonardo Denari, Stefano Amore, Eddie Frisoni, Matilde Residori. Il progetto «Cucina d’Estate» sul sito de L’Arena nasce in collaborazione con la chef Nicoletta Barazzutti coadiuvata dal professor Lorenzo Gobbi e con il supporto del dirigente scolastico Antonio Benetti. Sono presentate le ricette per preparare quattro piatti estivi: dall’antipasto al dessert, passando da un primo e un secondo. La preparazione è semplice e gli ingredienti sono scelti tra i più caratteristici del territorio veronese.
L’appuntamento con «Cucina d’Estate» sul sito de L’Arena.it si rinnova per quattro giovedì d’agosto e dopo le prime due proposte, crespelle con ricotta affumicata e risi e bisi, la terza ricetta è per un secondo piatto con «pesce persico» e a scelta «pesce gatto». A presentare il piatto sono Stefano Amore e Eddie Frisoni. Allegato al video è disponibile la ricetta da stampare nel formato *.pdf con gli ingredienti necessari per 4 persone e la tabella contenente i valori nutritivi per singola porzione.