Lo chef Gianfranco Vissani è ospite oggi e domani (dalle 13) allo stand Zenato (Pad. 4 G1-G2), dove prepara alcuni piatti per gli ospiti, abbinandoli ai vini dell'azienda, che usa anche tra gli ingredienti.
Una liaison di vecchia data, quella tra Vissani e la famiglia Zenato dell'azienda di San Benedetto di Lugana, che con il fondatore Sergio e, ora, con la moglie Carla e i figli Nadia e Alberto, si è fatta ambasciatrice nel mondo di un territorio come quello della Lugana e della Valpolicella e dei suoi grandi vini, primi fra tutti l’Amarone. Vissani, il cuoco che nel mondo ha portato la grandezza della cucina italiana, mostrando la conoscenza e il valore della materia prima, a Vinitaly 2019 presenta piatti a base di Amarone e Ripassa.
«Un Vinitaly che quest’anno abbiamo dedicato all’Amarone – racconta Nadia Zenato - un vino di grande struttura, complesso ed elegante, unico per qualità organolettica e affascinante per la sua storia, che ha saputo conquistare estimatori presso Paesi molto diversi tra loro per cultura, tradizioni, cucine». La quota di export dell'azienda è del 70% e ora sta crescendo in Asia: Cina, Hong Kong e Sud est asiatico.