“La Palma” si trova al numero 143 della strada che da Verona porta a Legnago, quella che fino a qualche decennio fa era riconosciuta come unica via di collegamento tra la città scaligera e la bassa veronese. Vi approdarono agli inizi del secolo scorso due giovani che, dalla natia Belluno Brentino, decisero avviare una locanda alla periferia di Verona. La chiamarono “Alla Palma” dal nome della fresca sposa del signor Arsenio. La cucina della signora Palma, genuina e tradizionale, ebbe subito successo, tale successo è proseguito con la figlia Flora prima e con la nipote Giuliana poi, la quale ha da pochi mesi ceduto il mestolo del comando al figlio Paolo. Come avveniva ai tempi della bisnonna Palma, la pasta è sempre fresca e fatta in casa, le verdure sono sempre di stagione, la carne di primissima scelta e nel menu si leggono le stesse voci che una volta si leggevano dalle lavagne scritte a mano: “Bigoli con ragù”, “Fettuccine con funghi delle montagne veronesi”, “Garganelli con capriolo e ribes”, “Baccalà e polenta”, “Pastisada di caval”, e molti altri. Non mancano sfiziose concessioni al moderno: il “Risotto all’Amore con le pere”, o il “Pasticcio di crespelle con verdurine su fonduta di taleggio”. La grande passione di Paolo è per la carne alla griglia, che cucina sulla brace di legna di montagna in modo superbo. Completa la splendida cornice della Trattoria La Palma la fornitissima e ricercata carta vini.
VERONA - Via Legnago, 143
045 500365