11 dicembre 2019

Verona Food

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Verona in Food

01.08.2019

Buseta & Boton

RISTORANTE - PINSERIA

Via Forte Tomba, 22/A - Verona (Cadidavid)

Buseta & Boton
Buseta & Boton

Buseta & Boton apre le sue porte a Giugno 2017 con l’obiettivo di affermarsi con un format innovati vo ed unico nel panorama della ristorazione veronese: la Pinsa Romana e la carne del territorio. In poco tempo Buseta & Boton è diventato un locale giovanile, trendy ed alla moda. Allo stile industry degli interni, composto da un mix di ferro e legno, da Agosto 2019 nascerà il nuovo dehor esterno adeguatamente climatizzato per ogni stagione! Buseta & Boton, con la capienza di 100 posti interni e 70 esterni, è il locale ideale per ricorrenze, banchetti e cerimonie di vario genere. La Pinsa, rigorosamente cotta a forno a legna, ora è disponibile in due versioni: la prima è composta da un mix di farine di frumento, riso, soia e pasta madre mentre, l’ultima arrivata, è prodotta con farine 100% biologiche semi-integrali macinate a pietra. Entrambi gli impasti hanno l’80% di idratazione e vengono cotti e farciti in due momenti diversi. Buseta & Boton è oggi un punto di riferimento per la città di Verona anche per la carne, rigorosamente del territorio, come la Garronese Veneta. Per la cottura predilige la griglia e la bassa temperatura. Oltre a tagliate, costate, filetti e bistecche alla fiorentina, le specialità sono anche le costi ne di maiale glassate con una salsa barbecue al miele affumicata, la piuma di maiale ed il galletto questi ultimi cotti per lungo tempo a bassa temperatura. Completano l’offerta i taglieri, la carne di cavallo, i primi di pasta fresca ed i dessert fatti in casa. La qualità di tutti gli ingredienti qui regna sovrana, tutto viene cucinato espresso sia a pranzo che a cena. Dal martedì al venerdì c’è un menu dedicato ai lavoratori.

 

VERONA (CADIDAVID) - Via Forte Tomba, 22/A

045 8569235 - 391 7682147