Zýmè, la ricerca dell'autoctono

Sapere DiVino - Zymè

Nel cuore della Valpolicella Classica hanno sede i vini Zýmè. L'azienda, situata in una cava arenaria risalente al XV secolo, è nata dalla mente eclettica e vulcanica di Celestino Gaspari. Rispetto dei vini storici del territorio e continua sperimentazione sono i due binari complementari sui quali si snoda la produzione di Zýmē.