"Un corso monografico, una vera e propria laurea in pasta". La giornalista Eleonora Cozzella definisce così il suo libro 'La carbonara perfetta' edito da Cinquesensi editore e presentato al ristorante Roscioli di Roma. Un incontro 'condito' da risate, storie, racconti e dall'immancabile piatto di carbonara. È però la stessa foodwriter a confessare che non esiste una vera e propria carbonara perfetta: "Nel tempo questo piatto ha subito tantissime modifiche e rivisitazioni. La stessa origine è tuttora incerta sia per luogo sia per composizione. C’è addirittura chi ci metteva il prezzemolo, chi un soffritto, chi la panna". Video di Cristina Pantaleoni