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Battaglia a colpi di mestolo Torna la sfida della carbonera

Il team delle Carbonera's Sister
Il team delle Carbonera's Sister
Il team delle Carbonera's Sister
Il team delle Carbonera's Sister

A Castelletto torna la «Sfida della carbonera». L'appuntamento è per domani sul lungolago di fronte all'istituto scolastico della frazione a sud di Magugnano dove prenderà il via, a partire dalle 10, la preparazione della polenta con formaggio di malga e olio extravergine di oliva dell'alto Garda. Nell'ambito della Fiera di Santa Caterina, che avrà il suo clou nel weekend del 24 e 25, domani intanto si daranno battaglia a colpi di mestolo ben sette squadre di «carboneristi». In palio c'è l'ambito titolo di «Regina della carbonèra 2018»: quella di quest'anno sarà la dodicesima edizione di questa particolarissima sfida. La «polenta carbonèra» contiene tre tipi diversi di formaggi di malga del Baldo ed è un piatto umile e antico della tradizione dell'alto Garda. «Domani», ha spiegato la presidente della Pro loco, Lorena Pinamonte, «si fronteggeranno questi sette team a colpi di mestolo nel pentolone di rame». Della partita, dopo due anni di forfait, stavolta potrebbe essere anche Paolo Formaggioni, attuale consigliere con delega al turismo. Nelle scorse edizioni Formaggioni si era tenuto lontano dai pentoloni «per non condizionare il voto», come lui stesso aveva spiegato, e aveva preferito far parte della giuria di esperti che, assieme a quella popolare, ogni anno determina la squadra vincitrice. Ancora top secret la composizione delle compagini partecipanti in rappresentanza delle sette frazioni: per ora si sa che parteciperanno le squadre di Castelletto, Biaza, Magugnano, Marniga, Porto, Prada e le Carbonera's Sister. Partendo da queste ultime c'è da dire che godono di una particolare «benedizione» poiché, almeno fino allo scorso anno, erano tutte dipendenti delle Piccole Suore della Sacra Famiglia di Castelletto. Ma non è tutto. Nella squadra di Marniga dovrebbero esserci Giancarlo Devoti, delegato al sociale, e pure il vicesindaco Aldo Veronesi. Il duo Devoti-Veronesi da sempre anima la squadra di Marniga, acerrima avversaria di Castelletto ma anche di Magugnano, in cui invece militano l'ex-consigliere comunale Giannantonio Sartori e il fratello Luigi, ex-segretario della Lega Nord di Brenzone. «Il nostro sogno proibito», scherzano a Castelletto, «sarebbe quello di vedere don Gabriele schierato, in abito talare, mestolo in mano, in una delle nostre squadre, visto che è una persona ironica e scherzosa». Nel 2016 i piatti di carbonèra «polverizzati» in tre ore sono stati 1600, con quasi 90 chili di formaggio, 45 di polenta e una ventina di litri di olio utilizzati. Numeri simili anche nel 2017. Quest'anno, meteo permettendo, si punta a superare il record. •

G.M.

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