Un’ordinanza comunale detta le regole a Salizzole per la macellazione a domicilio dei suini destinati al consumo familiare. Le disposizioni sancite per la stagione invernale 2016-’17 stabiliscono che non si possono macellare più di due maiali per nucleo familiare e che l’uccisione deve avvenire tra il 15 novembre e il 14 marzo 2017. Chi volesse abbattere un numero maggiore di animali e in un periodo diverso da quello indicato dovrà rivolgersi a un macello autorizzato. È inoltre vietata la macellazione di animali della specie bovina, equina e ovi-caprina.
Tra le varie limitazioni, inoltre, è previsto che le operazioni di macellazione dovranno essere eseguite previa comunicazione scritta al Comune almeno tre giorni prima per consentire al Servizio veterinario di attivarsi concordando luogo e orario dell’abbattimento. Oltre a stabilire queste ed altre regole - per esempio sulle modalità di abbattimento e su come vanno lavorate le carni - l'ordinanza del sindaco Mirko Corrà stabilisce anche che le carni prodotte con questa pratica devono essere consumate all’interno del nucleo familiare e non possono quindi essere commercializzate né tal quali né sotto forma di insaccati o altri derivati. L.M.