Lui è lo chef Mida Muzzolon, e ha già fatto parlare di sè diverse volte. Il cuoco della Tenuta San Martino di Legnago alla trasmissione «Gusto» del Tg5 ha proposto un piatto ispirato dalla tradizione veronese (con radicchio, castagne, cotechino) ma con una versione un po' meno ortodossa della pearà: è senza midollo «per renderla più leggera».
E così il piatto pià amato da (quasi tutti) i veronesi ha la sua ribalta nazionale, seppur senza il suo ingrediente principe.