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Salute

27.12.2012

La caffeina
fa dimagrire
ma il caffè
non fa effetto

Una tazzina di caffè
Una tazzina di caffè

La buona notizia è che la caffeina aiuta a perdere peso; la cattiva notizia è che il caffè, a causa di altri componenti non ancora ben conosciuti, non ha lo stesso effetto. Scienziati australiani, in esperimenti su topi di laboratorio, hanno osservato che la caffeina pura può eliminare l’aumento di peso, mentre usando un estratto di caffè i livelli di grasso non si riducono.
Nello studio dell’Università del Queensland, pubblicato sul «Journal of Nutrition», i topi sono stati alimentati con una dieta concentrata di grassi animali, latte condensato e zucchero per raddoppiare il peso corporeo e imitare i sintomi dell’obesità umana. Quando ai topi veniva somministrata una dose regolare di caffeina, il peso corporeo tornava gradualmente al normale, mentre i topi alimentati con estratto di caffè restavano in sovrappeso.
Il farmacologo cardiovascolare Lindsay Brown, che ha guidato la ricerca, ha espresso sorpresa per i risultati. «La nostra ipotesi era che ogni effetto osservato con il caffè fosse dovuto alla caffeina, ma altri componenti nel caffè, non sappiamo quali, sembrano contrastare le proprietà di riduzione di peso della caffeina», scrive. Alcuni di essi non sono stati ancora identificati, mentre si sa poco degli effetti degli altri che danno al caffè il suo colore, come cafestol, kahweol e melanoidina.
«La domanda ovvia per un farmacologo è: che effetto hanno?» aggiunge, lamentando che si sappia così poco su una delle bevande più consumate nel mondo. Mentre è certo che la caffeina brucia il grasso, Brown sconsiglia di ricorrere a prodotti come le pillole alla caffeina per restare svegli, come le No Doz, come trattamento di controllo del peso. Lo studio indica tuttavia che sia la caffeina che il caffè, purchè non sia ristretto, migliorano le funzioni del cuore oltre che del fegato.

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