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Cucina di primavera

02.05.2018

«Cucina di Primavera»
Le proposte degli studenti
dell’Istituto «Berti»

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La «Cucina di Primavera», dal 10 maggio le proposte degli studenti dell’Istituto «Berti». Il dirigente Bongiovanni: «La ricetta è anche cultura e mentalità». Sul nostro sito riprendono gli appuntamenti con la tradizione enogastronomica del territorio: da giovedì 10 maggio, per cinque settimane i ragazzi dell’Istituto professionale di Stato per l’Enogastronomia e l’Opsitalità alberghiera «Angelo Berti», con sede in via Berardi a Chievo, presentano i piatti del territorio elaborati tra fantasia e tradizione. Il nuovo capitolo di video ricette «Cucina di Primavera» è arricchito da un piatto vegano, che sarà proposto a conclusione del menù classico. Il progetto nasce la scorsa estate all’interno di una classe terza der percorso quinquennale di studio ora diventata una quarta, con l’intento di scroprire i sapori, i profumi e i colori stagionali legati alle ricette di cucina più tipiche. I piatti e le loro declinazioni nascono da una ricerca individuale attraverso i costumi della cucina con prodotti locali e genuiti sotto la guida della chef Nicoletta Barazzutti e con il supporto del dirigente scolastico Domenico Luigi Bongiovanni. A presentare i nuovi piatti primaverili sono gli studenti Giovanni Caniato, Enrico Fiorini, Federica Giuliano, Jan Mathew De Torres, Sabrina Di Bari, Antonio Kristic.

Marco Cerpelloni

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